Về xứ Quảng thưởng thức xương rồng
Ở các vùng đất cát ven biển miền Trung, xương rồng thường mọc hoang thành rừng, và người dân nơi đây không bỏ lỡ cơ hội để biến chúng thành những món ăn khoái khẩu.
Để lấy được xương rồng, cần khéo léo tách các đọt xương rồng sao cho gai không đâm vào tay. Buổi trưa đi làm đồng về, sau khi bắc nồi cơm lên bếp, người nông dân cầm dao ra bãi cát phạt chừng 3-5 đọt xương rồng đem về là cả nhà đã có một bữa canh mát lòng.
Chế biến xương rồng rất đơn giản. Chỉ cần gọt sạch gai ở bốn phía, tách lớp màng mỏng ở ngoài cho sạch rồi thái mỏng, đem luộc trên bếp chừng 5 phút, khi màu xanh chuyển sang màu vàng là được. Xương rồng luộc lên có màu vàng như dưa cải muối chua, đem vắt ráo nước là có thể xào, nấu món gì tùy thích.
Xương rồng luộc có vị chua chua, thơm nhẹ chứ không chua đậm như khế, không chua gắt như chanh. Cá lóc hay cá trê xắt lát đem ướp mắm muối, gia vị, bắc chảo xào lên cho thấm rồi cho xương rồng vào, đảo qua vài lượt rồi chế nước sôi vào. Nồi canh sôi chừng ba phút, nêm nếm vừa ăn cho thêm ngò gai, hành lá vào là có thể ăn ngay được.
Xương rồng khi nhai trong miệng cảm giác dai dai, sần sật, chua chua rất ngon chứ không mềm như dọc mùng. Mùa hè ở xứ cát nóng nực, bữa trưa chỉ cần một bát canh chua xương rồng kèm với chén nước mắm ớt là cả nhà đã có một bữa cơm ngon miệng.
(Theo Dacsanmientrung)
Tổng hợp
Tin khác:
- Đến Quảng Trị thưởng thức bắp hầm
- Mặn mà mắm ruột miền Trung
- Chè – duyên dáng ẩm thực cung đình Huế
- Thơm thơm bánh gừng
- Cá ót
- Những món gỏi miền Trung ngon "khó cưỡng"
- Nhớ da diết cá hấp cuốn bánh tráng
- Hương vị cháo vịt miền Trung
Tin cũ hơn:
- Cung Cấp Chanh Đào Tươi tại Hồ Chí Minh
- Mâm cỗ ngày tết của người miền Trung (Huế)
- Cá cơm khô rang chua ngọt món ngon, rẻ, lạ miệng
- Về với ẩm thực miền Trung
- Món ngon đất võ Bình Định
- Cháo cá Khoai miệt biển
- Gói trọn cả mưa gió miền Trung trong chiếc đa nem bánh xèo
- Bún cá Quy Nhơn - Đậm đà hương vị cá thuần khiết
- Sò điệp, một ngàn lẻ một món ngon
- Cá Tắc Kè, bạn đã thử chưa?
- Nhớ lắm bữa cơm với cà pháo
- Lạ miệng Mít non trộn thịt ba chỉ
Danh mục chia sẻ
Danh mục sản phẩm
Tìm theo giá tiền
Sản phẩm mới
-
Sale
Mật Ong Nuôi Tiền Giang 0.5 lit 100.000 VND
-
Sale
Nấm Mỡ Trắng 500gr 95.000 VND
-
Sale
Sấu muối ớt 85.000 VND
-
Sale
Nước sấu 160.000 VND
-
Sale
Lạp xưởng tươi 500gr 125.000 VND
-
Sale
DÂU NHẬT LOẠI 15 TRÁI -330GAM 195.000 VND
-
Sale
Combo chanh đào 430.000 VND
-
Sale
Táo Rockit (5 trái) 130.000 VND
-
Sale
Me keo - 500gr 90.000 VND
-
Sale
Dầu Dừa 100ml 120.000 VND
-







