Những món ăn không nên để qua đêm

Đảm bảo nguồn dinh dưỡng sẵn có trong thức ăn không chỉ cung cấp tối đa lượng dinh dưỡng trong các bữa cơm mà còn đảm bảo sức khỏe cho gia đình. Khi thức ăn đã qua chế biến được bảo quản bằng tủ lạnh sẽ làm giảm đi một phần lượng chất dinh dưỡng, nguy hiểm hơn là có những loại thực phảm khi để qua đêm sẽ phản lại tác dụng của nó ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người như, trứng gà, rau xanh, nộm, trà xanh, cá và hải sản.

1. Trứng gà

Trứng gà luộc để qua đêm sẽ tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển

Việc để trứng gà đã luộc qua đêm trong tủ lạnh sẽ làm giảm một lượng vi chất nhỏ trong trứng, tuy nhiên không có ảnh hưởng nhiều, nếu luộc lại vẫn có thể ăn được. Nhưng nếu không bảo quản trứng trong tủ lạnh mà để ở nhiệt độ bên ngoài từ 10 độ C trở lên sẽ tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển, khi ăn vào sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của dạ dày, đường ruột, thậm chí là gây tiêu chảy.

2. Nộm

Nộm để qua đêm dễ gây nấm mốc

Khi làm nộm chúng ta thường cho rất nhiều gia vị như dấm, chanh, tỏi, ớt… những loại gia vị này khi để qua đêm dễ sinh ra những vi sinh vật gây hại cho cơ thể con người như nấm mốc, khi ăn vào sẽ dễ gây ngộ độc thực phẩm.

3. Rau nấu chín

Rau nấu chín để qua đêm dễ gây ung thư

Rau xanh là loại thực phẩm cung cấp dinh dưỡng tốt cho cơ thể, bởi trong rau có một lượng nitrat lớn, nhưng khi rau đã nấu chín để quá lâu, lượng nitrat sẽ chuyển thành nitrit – một loại chất gây bệnh ung thư, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người. Không những vậy, lượng nitrit còn làm giảm quá trình tạo máu trong cơ thể, gây ra hiện tượng thiếu máu.

4. Trà xanh

Trà xanh để qua đêm sẽ sản sinh nhiều vi khuẩn độc hại

Trà xanh có tác dụng  tốt cho cơ thể con người, đặc biệt đối với phụ nữ khi có tác dụng chống oxi hóa và kéo dài tuổi thọ, làm cho da đẹp hơn, nhưng khi để trà xanh qua đêm thì trà xanh lại có những hậu quả không mong muốn.

Ngâm trà quá lâu trong nước sẽ khiến cho lá chè bị xỉn màu, thành phần vitamin B và vitamin C trong chè sẽ bị phân hủy và sản sinh ra nhiều vi khuẩn độc hại, ảnh hưởng không tốt đến hệ tiêu hóa của bạn.

5. Cá và hải sản

Hải sản để qua đêm sẽ làm thành phần protein bị biến đổi

Đối với các món ăn làm từ thủy, hải sản, việc để những loại thực phẩm này qua đêm sẽ khiến cho thành phần protein trong thực phẩm bị biến đổi, điều này sẽ ảnh hưởng không tốt đến chức năng của gan, thận. Không những vậy, những loại gỏi làm từ hải sản như gỏi cá, gỏi tôm lại càng không nên để qua đêm vì dễ gây nấm mốc ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của con người.

Theo Depplus

Tổng hợp