Mát trời làm món sườn cho cả nhà

Sườn rang sả

Nguyên liệu:

• Sườn thăn: 300 g
• Sả: 6 củ
• Tỏi: 1-2 củ
• Bột năng
• Dầu ăn
• Tương ớt.

Cách làm:

• Sườn thăn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi cho nước xâm xấp mặt sườn đun khoảng 10 phút để sườn được mềm và rán sẽ nhanh chín. Vớt sườn ra đĩa.
• Đổ một ít bột năng ra bát và lăn từng miếng sườn lợn qua bột.
• Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn, đợi dầu nóng già rồi lần lượt rán từng miếng sườn sao cho vàng các mặt.
• Trong lúc đợi sườn chín vàng, sả cắt khúc rồi cho vào cối giã thật kỹ.
• Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi với dầu.
• Cho sả vào đảo xém cạnh.
• Sau cùng cho sườn vào đảo đều tay để sả bám vào các miếng sườn.

Sườn rang muối

Món sườn rang muối rất thích hợp để thưởng thức trong ngày mát trời.

Nguyên liệu:

• Sườn non: 300 g
• Muối: 1 thìa
• Hành khô: 2 củ
• Trứng gà: 1 lòng đỏ
• Bột ngô (hoặc bột năng): 2 thìa.

Cách làm:

• Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch đun sôi bỏ phần nước hôi đi rồi đun lại lần nữa cho sườn mềm.
• Hành khô phi thơm vàng vớt ra để vào đĩa nhỏ.
• Cho sườn vào rán sơ qua.
• Sau đó cho sườn vào bát tô trộn cùng 2 thìa bột ngô và 1 lòng đỏ trứng gà.
• Trộn đều ướp khoảng 15 phút.
• Cho sườn vào rán chín mềm. Vớt sườn ra để ráo.
• Dùng một chảo sạch để làm nóng chảo khô cho sườn vào, thêm 1 thìa muối và xóc đều.
• Cuối cùng là ít hành phi thơm xóc đều lại lần nữa là xong.

Sườn rang tỏi

Nguyên liệu:

•  600 g sườn non
• 100 g tỏi
• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• ½ thìa cà phê bột ngọt
• ½ thìa cà phê muối
• Dầu để chiên.

Cách làm:

• Sườn rửa sạch, để ráo, ướp với nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, trộn đều để gia vị thật thấm vào sườn, để khoảng 2 – 3 tiếng.
• Tỏi bóc vỏ, 50 g đem giã nhuyễn, 50 g còn lại vắt lấy nước ướp vào sườn, để thêm 2 tiếng nữa.
• Bắc chảo nóng, cho ít dầu vào chiên sườn vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
• Dùng sườn rang tỏi với cơm nóng, có thể thêm cà chua, dưa leo và bắp cải chua ăn kèm.

Sườn non rang muối ớt

Nguyên liệu:

• 400 g sườn non
• 1 cây sả
• 1 quả ớt sừng
• 2 tép tỏi
• Gia vị: muối bọt, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm:

• Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, giã nát cùng với 4 thìa súp muối bọt.
• Sau đó, rang muối ớt trong chảo trên lửa vừa cho đến khi muối khô.
• Sả cây rửa sạch, bào lát mỏng, rang vàng trong chảo ít dầu. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
• Sườn non chà muối, rửa sạch, để ráo, chặt khúc dài khoảng 4 cm, ướp vào sườn 1/2 thìa cà phê muối ớt, 1 thìa cà phê hạt nêm, tỏi đã băm nhuyễn
• Đun nóng 4 thìa súp dầu ăn trong chảo, cho sườn vào rán vàng đều hai mặt.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Theo Eva.vn

Tổng hợp