2 món miến xào ngon

Miến xào lươn

Nguyên liệu:

• Lươn
• Miến dong
• Giá đỗ, cà rốt
• Hành khô
• Hành lá, rau răm.

Cách làm:

• Lươn sau khi làm sạch đem luộc chín, để nguội rồi gỡ lấy thịt.
• Hành khô băm nhỏ, phi thơm rồi cho thịt lươn vào xào với nước mắm cho săn lại.
• Miến dong ngâm nước cho nở, vớt ra, dùng kéo cắt ngắn vừa ăn. Cà rốt bào sợi, hành rau răm thái nhỏ.
• Xào miến với chút dầu ăn, trong quá trình xào thỉnh thoảng các bạn chế thêm nước để sợi miến không bị khô và nở căng hết cỡ. Sau đó cho giá đỗ và cà rốt vào xào cùng.
• Khi giá và cà rốt có độ chín tái thì các bạn cho lươn, hành răm thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
• Cho lươn xào miến dong ra đĩa nhé.

Miến xào thập cẩm

Nguyên liệu:

• Miến dong: 100 g
• Tôm khô: 150 g (ngâm nước rửa sạch)
• Mực khô: 1-2 con (xé hoặc cắt nhỏ ngâm nước)
• Cà rốt: 1 củ (bào sợi)
• Mộc nhĩ: 5 tai (ngâm nở, thái nhỏ)
• Giá đỗ: 200 g
• Rau rút (hoặc hành hoa)
• Hành khô: 2-3 củ, bóc vỏ đập dập
• Gia vị: hạt nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn.

Cách làm:

• Phi thơm hành khô với dầu ăn rồi cho mực cùng tôm khô vào xào. Tiếp đến là mộc nhĩ.
• Kế tiếp cho cà rốt bào sợi cùng một chút bột nêm.
• Đảo đều hỗn hợp. Sau cùng cho giá đỗ và tiếp tục đảo đều.
• Cho hỗn hợp ra đĩa.
• Trong khi xào chín hỗn hợp bạn ngâm miến trong nước lạnh rồi vớt ra cắt khúc.
• Xào miến với một chút hành khô và dầu ăn. Cho hỗn hợp ở trên và đảo lên.
• Thêm rau rút, nêm một ít bột canh cùng mì chính.
• Tắt bếp, cho miến xào thập cẩm ra đĩa.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Theo Eva.vn

Tổng hợp