Bánh xèo Ăn Là Ghiền - Điểm nhấn văn hoá ẩm thực miền Tây

Bánh xèo quê gốc ở miền Trung, theo chân những con người vô lập nghiệp phương Nam mà món ăn có những biến tấu mới cho phù hợp với tính cách, khẩu vị và nguyên vật liệu ở vùng đất mới. Cùng là bánh xèo, cùng là nhân thịt ba rọi, tôm, giá đỗ… nhưng sự khác biệt dễ nhận thấy nhất giữa bánh xèo miền Trung và bánh xèo miền Tây là ở kích thước và cách tráng bánh. Bánh xèo miền Trung có kích thước nhỏ, khoảng chừng một gang tay, dày dặn trong khi món Bánh xèo Ăn Là Ghiền tiêu biểu cho hương vị miền Tây lại có kích thước bằng cái đĩa lớn, được tráng mỏng, vàng giòn, không ngấm nhiều dầu chiên. Mỗi chiếc bánh sau khi tráng xong thì nóng hổi, thơm phức, rìa bánh vàng giòn, nhân bánh trải đều được nhìn thấy rõ trên thân bánh đã được gập đôi sau khi chiên.

Bánh xèo Ăn Là Ghiền với hương vị miền Tây đặc trưng

Đặc biệt là nước chấm bánh xèo cũng khác biệt rất nhiều giữa món bánh của 2 miền, nếu như món bánh xèo Hội An hay bánh xèo Huế có nước chấm với nước tương, bột gạo và khá nhiều ớt tỏi tạo nên thứ nước chấm sền sệt thì nước chấm bánh xèo miền Tây lại thanh vị hơn, nổi bật bởi những sợi cà rốt, củ cải trắng được xắt nhỏ khá đẹp mắt, ớt đỏ bằm nhỏ, tất cả được pha trộn trong một chén nước mắm thật ngon, thật thơm nhìn rất bắt mắt và hợp với  khẩu vị nhiều thực khách. Bạn có thể thưởng thức món nước chấm như vậy tại các nhà hàng thuộc hệ thống nhà hàng Bánh xèo Ăn Là Ghiền đã được chuẩn hóa theo một hương vị thống nhất.

Đối với rau xanh ăn kèm bánh xèo, có lẽ do sự trù phú của tự nhiên vùng miền Tây mà có đến 20 loại rau khác nhau có thể ăn kèm với bánh xèo. Có mặt thường xuyên nhất phải kể đến: rau diếp cá, rau húng, xà lách, cải xanh, tía tô, đọt xoài, đọt cách, đọt bằng lăng, lá lốt... Các loại rau này là những loại rau đã được lựa chọn kỹ trong hằng hà sa số những loại rau củ quả Nam bộ, hết thảy đểu giàu carotene, vitamin C và lượng muối khoáng cũng khá cao.

 Địa chỉ quen thuộc của thực khách trong và ngoài nước

Tại Sài Gòn, khi muốn thưởng thức hương vị thơm ngon của bánh xèo miền Tây cùng với các loại rau trên, thực khách không phải lặn lội đi về miền Tây xa xôi nữa bởi vì đã có hệ thống nhà hàng Bánh xèo Ăn Là Ghiền tọa lạc tại các vị trí trung tâm ở các quận 1, quận 3, quận 10 và quận Phú Nhuận trên địa bàn TP. Hồ Chí Minh sẵn sàng đáp ứng nhu cầu của thực khách. Chuỗi nhà hàng này do người chủ là dân miền Tây chính gốc nên tính cách phóng khoáng, rộng rãi vốn rất nổi tiếng của người dân miền Tây được thể hiện thành công qua chiếc bánh xèo lớn về kích thước, phong phú, đa dạng, đặc sắc về nhân bánh như nhân nấm mối (theo mùa), kim châm, linh chi, bào ngư… cũng như nét đặc trưng trong phong cách thiết kế đậm chất dân dã nhưng không kém phần hiện đại.

 Bánh xèo Ăn Là Ghiền được thực khách nước ngoài yêu thích và tin dùng

Trong 3 năm trở lại đây, chuỗi nhà hàng Bánh xèo Ăn Là Ghiền đã phát triển khá nhanh và thành công rực rỡ với việc được chứng nhận là một trong mười điểm ẩm thực đặc sắc của đất Sài Thành, danh hiệu Thương hiệu Việt được yêu thích nhất năm 2010, Huy chương vàng Liên hoan món ngon các nước … Du khách dù đến từ đâu, mỗi lần ghé Sài Gòn, thưởng thức món bánh xèo nóng hổi, thơm phức, giòn rụm và giàu dinh dưỡng tại một trong các nhà hàng thuộc hệ thống Bánh xèo Ăn Là Ghiền đều không thể nào quên được. Những chiếc bánh xèo mới rời khỏi chảo còn nóng hổi, nghi ngút khói, dùng tay cuốn một góc bánh với xà lách, cải bẹ xanh, rau thơm và chấm vào chén nước mắm chanh tỏi ớt. Bao nhiêu hương vị qua đầu lưỡi như thay nhau đánh thức toàn bộ vị giác của người thưởng thức. Đã đến ăn món bánh xèo miền Tây tại Bánh xèo Ăn Là Ghiền rồi thì sẽ rất nhớ, nhớ là lại đến ăn, và ăn lại càng thêm ghiền. Người ta nói “miếng ngon nhớ lâu” quả thực không sai.

(theo monngonsaigon)

Tổng hợp