Trẻ em có được ăn bột ngọt?
Lâu nay, chúng ta hay lo lắng liệu có nên sử dụng bột ngọt (glutamate) trong khẩu phần ăn cho trẻ, bột ngọt có an toàn cho trẻ hay không?
GS.TS. John D. Fernstrom - Đại học Y Pittsburgh của Mỹ, người có kinh nghiệm hơn 30 năm nghiên cứu về glutamate đã chia sẻ trong hội thảo về glutamate do Đại học Y dược TP.HCM tổ chức:
Glutamate trong khẩu phần ăn từ nguồn thực phẩm tự nhiên hoặc được bổ sung vào khẩu phần ăn đều giống nhau. Trong đó 90 - 95% glutamate được hấp thụ hoàn toàn tại ruột và quá trình này giống nhau giữa người lớn và trẻ em.
Hàng rào máu não có chức năng bảo vệ chặt chẽ mọi sự xâm nhập vào não của các chất lạ. Ở cả người lớn và trẻ em, chức năng của hàng rào máu não là trưởng thành và hoàn chỉnh, do đó, glutamate (bột ngọt) trong khẩu phần ăn không thể xâm nhập vào não bởi cơ chế bảo vệ chặt chẽ của cơ quan này.
Nhiều nghiên cứu cho thấy, nhau thai cũng tồn tại hàng rào bảo vệ giúp điều hòa và cân bẳng hàm lượng các chất kể cả glutamate. Chính vì thế, khi khẩu phần ăn của mẹ có chứa bột ngọt thì cũng không có ảnh hưởng gì đến thai nhi cũng như sữa mẹ.
Hiện nay, các tổ chức uy tín trên thế giới không có bất kỳ khuyến cáo về việc sử dụng bột ngọt cho trẻ em. Tuy nhiên, không nên sử dụng bất kì gia vị nào nào cho trẻ dưới 12 tuần tuổi.
Như vậy, bột ngọt không có bất kỳ tác động tiêu cực nào đối với trẻ em. Tuy nhiên, trong bữa ăn hàng ngày cần phải cân đối các chất dinh dưỡng từ thực phẩm sao cho hợp lí và chỉ xem bột ngọt như gia vị để tạo vị ngon cho món ăn, kích thích trẻ ăn ngon miệng hơn mà thôi.
Theo VTC News
Tổng hợp
Tin khác:
- Trẻ chỉ nên uống 2 ly sữa một ngày
- "Ăn cho hai người" cẩn thận kẻo nguy!
- Món ăn cho người bị động thai
- Những món mẹ bầu nên và không nên ăn khi chuyển dạ
- Những món ăn cho thực đơn của bé thêm đặc biệt
- Điểm danh món ngon, bổ cho bé khi bị ốm
- 10 tác hại khi cho trẻ sử dụng thiết bị di động quá sớm
- Chữa sún răng cho trẻ bằng thực phẩm
- Thực đơn giảm cân hoàn hảo sau sinh
- 8 loại đồ ăn bé cần tránh xa
Tin cũ hơn:
Danh mục chia sẻ
Danh mục sản phẩm
Tìm theo giá tiền
Sản phẩm mới
-
Măng cụt Thái 70.000 VNDSale
-
TRÀ SỮA ĐÀI LOAN 200.000 VNDSale
-
TÁO TÀU KHÔ HÀN QUỐC 165.000 VNDSale
-
Chanh Đào Mật Ong Đường Phèn 2 lít 410.000 VNDSale
-
BA KHÍA NĂM CĂN - CÀ MAU (800GAM) 160.000 VNDSale
-
Hũ thủy tinh 5L 170.000 VNDSale
-
Giò heo rút xương ngâm mấm 280.000 VNDSale
-
BƯỞI RUỘT ĐỎ TÂN LẠC 65.000 VNDSale
-
Lạp xưởng tươi 500gr 125.000 VNDSale
-
Combo chanh đào 430.000 VNDSale
-